用料
牛蛙 2只
豆芽 2块钱的
土豆 1个
娃娃菜 1颗
火锅底料 1块
蒜 6瓣
姜 4片
葱 2根
干辣椒 6个
生抽 2勺
盐 适量
白糖 适量
料酒 1勺
淀粉 2勺
小米辣 3个
做法步骤
步骤 1
牛蛙用生抽,料酒,盐,淀粉腌制二十分钟
步骤 2
起锅烧水,适量花生油和盐,把自己喜欢吃的菜烫熟然后捞出
步骤 3
蔬菜烫好盛起备用
步骤 4
另起锅烧油,把火锅底料炒化,炒出红油下姜蒜爆香
步骤 5
倒半锅开水,适量生抽,盐,白糖调味
步骤 6
牛蛙下锅煮10分钟左右连汤一起倒到煮好的配菜上
步骤 7
蒜末,小米辣,葱花,干辣椒
步骤 8
倒在牛蛙上面
步骤 9
浇上热油即可
香辣劲爆牛蛙的做法 扩展
食材:牛蛙250克,干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙,花椒2小匙,姜末,蒜末各1小匙,盐,鸡精各1小匙,料酒2大匙,淀粉,香油各适量。
做法
牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀,腌制半小时,然后放入淀粉拌匀;干辣椒切成节。
2.锅置火上,倒油烧至五成热,下入牛蛙块,大火油炸,炸至表面呈浅金黄色,质地变硬后,捞出沥油。
3.锅内留底油,放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时,加入牛蛙炝炒,让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中,最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。